Суп-пюре из шампиньонов

1/1

Вам знадобиться :

Білі гриби сушені
30 г
Печериці
600 г
Цибуля ріпчаста (100г)
1 шт.
Морква
70 г
Вершкове масло
30 г
35 г
Молоко
300 мл
Вершки 20-22 %
100 мл
Сіль
1 ч.л.

Інгредієнти 1 - го етапу :

Білі гриби сушені
30 г

Білі гриби потрібно замочити в холодній воді ( 100-150 мл ) приблизно на годину .

Інгредієнти 2 - го етапу :

Печериці
600 г

Печериці вимити й нарізати великими шматками .

Розмочені білі гриби і печериці пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері з невеликою кількістю води ( всього близько 200 мл ) .

Інгредієнти 3 - го етапу :

Цибуля ріпчаста ( 100г )
1 шт.
Морква
70 г

У каструлю з грибним пюре потрібно покласти цибулину і розрізану уздовж морква і поставити гасити на невеликому вогні під кришкою близько півгодини . Потім видалити цибулю і моркву.

Інгредієнти 4 - го етапу :

Вершкове масло
30 г
Борошно пшеничне
35 г
Молоко
300 мл
Вершки 20-22 %
100 мл
Сіль
1 ч.л.

Поки гриби гасяться , в невеликому сотейнику потрібно розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому столову ложку борошна . Потім влити туди молоко і добре розмішати , щоб не було грудок . Якщо грудки з'являться , процідіть суміш через сито і додайте її в суп . Потім в суп потрібно влити вершки , посолити , довести до кипіння і добре розмішати .